Koljivo (kuvano žito) je srce svakih zadušnica – jednostavno, posno i puno smisla. U nastavku je proverena porodična mera i 5 jasnih koraka: od namakanja zrna preko kuvanja i sušenja, do mešanja sa orasima i ukrašavanja krstom. Recept je lak i početnički-siguran, a možeš ga prilagoditi medom umesto šećera ili blago mirisati vanilom, cimetom i korom limuna. Dovoljno je malo strpljenja i činija koljiva postaće tvoja najtiša molitva za najmilije.
Sastojci (za porodičnu meru):
500 g pšeničnog zrna (žito), 200–250 g mlevenih oraha, 120–150 g šećera ili 3–4 kašike meda, 1 vanilin šećer (opciono), prstohvat cimeta (opciono), rendana kora limuna (opciono).
PROČITAJ JOŠ
Servis: dežurne apoteke za vikend (11–12.10.2025) – Ozon Media
1) Namoči
Žito prebrati, isprati i potopiti u hladnu vodu preko noći (min. 6–8 h).
2) Skuvaj
Sutradan vodu prospeti, naliti 2–3 prsta iznad zrna, kuvati na tihoj vatri 60–90 min, dok zrno ne omekša i „popuca“.
3) Ocedi i prosuši
Ocedi kroz cediljku, raširi na čist peškir da se ohladi i prosuši (10–20 min). Što je suvlje — to će krem biti bolji.
4) Samelji i sjedini
Žito krupno samleti (ili sitno iseckati). Pomešaj sa orasima, šećerom/medom, vanilom i prstohvatom cimeta. Po želji dodaj malo mleka od oraha ili par kašika soka od pomorandže (samo da poveže, ne da bude retko).
5) Ukras i služenje
Poravnaj u činiji, odozgo pospi orahom i nacrtaj krst (može i kakao/rafrinisani mak). Čuvaj poklopljeno u frižideru do služenja.
Tip: Ako kuvaš „na brzinu“ (bez noćnog potapanja), dodaj prvu vodu do ključanja pa je prosipaj, nalij novu i kuvaj do mekoće.
