Sremska Mitrovica – Sremice se hvale da nema kvalitetnije zimnice nego kad je same naprave u svojim kuhinjama. Tvrde da je domaći kuvani paradajz gušći, ajvar, kisela paprika i šarena salata ukusniji, a džemovi kvalitetniji. Iako su primamljive bogate ponude gotove zimnice u teglama i zamrznutog povrća u frižiderima supermarketa naše sugrađanke se ipak odlučuju da po sopstvenim receptima obezbede sebe i svoje porodice zimnicom.
“Sve umem sama da napravim, a košta me mnogo manje nego da kupujem u prodavnici. Isplati mi se da kupim sve što mi treba za pravljenje zimnice, kornišoni, paprika babura, roga, kupus. Krsna slava mi je 20. januara, tad je turšija sezonska salata, a moj budžet mi baš ne dozvoljava da za goste kupujem toliku salatu u marketima, pa se trudim da bar na tome maksimalno uštedim”, rekla nam je jedna Mitrovčanka.
Na pijačnim tezgama smo pronašli sve komponente koje su potrebne za pripremu ajvara i turšije, pa smo napravili malu paralelu između troškova za pripremu zimnice kod kuće i troškova kupovine gotovih proizvoda u prodavnicama.
Za teglicu od 800 grama kiselih krastavaca potrebno je izdvojiti oko 200 do 250 dinara u marketu, dok u kućnoj radinosti za 100 dinara manje dobijete istu teglicu, uračunajući pored krastavčića, sirće, šećer, so i konzervans. Tegla šarene salate u radnji je oko 150 dinara, a u domaćoj proizvodnji kiseljenje mrkve, zelenog paradajza, paprike i kupusa izađe oko 50 dinara po tegli. Samo kisela paprika u prodavnici košta takođe kao šarena salata oko 150 dinara, a stvarni domaći utrošak nije veći od 40 dinara po tegli. Najskuplji od svega, po tvrdnjama domaćica, je ajvar za koji je potrebno oko 200 dinara po tegli kada se priprema u sopstvenoj režiji dok on u prodavnici košta oko 250 dinara.
Kada sve saberemo i podelimo, ipak je korisnije da domaćice zasuču rukave i naprave sopstvenu salatu za zimu. Kućni budžet neće toliko trpeti, a ostali ukućani će, kako tvrde Sremice, sigurno osetiti razliku u kvalitetu.
Bojana Đorđić
